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    Les aliments biologiques sont-ils meilleurs pour vous?

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    Tout le monde a vu les fruits et légumes emballés, les viandes et même les aliments secs, comme les pâtes, légèrement plus chers et emballés, comme si le mot justifiait à lui seul l'augmentation des prix. Une augmentation de prix de 89% selon une enquête réalisée en 2016 par Voucherbox. 

    Mais la majoration de prix signifie-t-elle que le bio est meilleur pour vous? Ont-ils plus de vitamines ou moins de calories ou des avantages supplémentaires pour la santé? Et pourquoi tant de célébrités, dont le prince Charles britannique, prêchent-elles sur les aliments biologiques? 

    Que signifie même organique?

    Selon le National Health Service du Royaume-Uni, il n'y a pas de définition internationalement acceptée du terme «biologique». Cependant, la plupart des gens comprennent que cela signifie: 

    • Les aliments cultivés sans l'utilisation d'engrais artificiels, de pesticides ou d'autres produits chimiques. 
    • Viande provenant d'animaux qui n'ont pas reçu d'antibiotiques ni d'hormones de croissance. 

    Cependant, en raison des différentes réglementations sur les normes alimentaires à travers le monde, le terme biologique signifiera quelque chose de légèrement différent selon l'endroit où vous vous trouvez. 

    Par exemple, en 1981, avec la directive 81/602 / CEE, l'UE a interdit l'utilisation de substances ayant une action hormonale pour favoriser la croissance des animaux d'élevage. Alors qu'aux États-Unis d'Amérique, il existe six hormones approuvées par la FDA pour la production de viande bovine, trois étant naturelles et les trois autres étant des hormones chimiquement synthétiques. 

    Donc, si vous achetez de la viande de l'UE, vous saurez qu'elle ne contient pas d'hormones, même si elle n'est pas biologique, alors que si vous achetez de la viande aux États-Unis à moins qu'elle ne spécifie biologique ou sans hormones, elle contiendra des hormones. 

    Pour cette raison, l'argument pour savoir si les aliments biologiques sont plus bénéfiques pour votre santé dépendra de l'endroit où ils sont produits ainsi que du produit réel. 

    Les aliments biologiques sont-ils meilleurs pour vous?

    Quand on parle de cultures dans un livre sur la nutrition mythique 'Le beurre est-il un glucide?»par les diététiciennes Rosie Saunt et Helen West, le botaniste James Wong soutient que l'ensemble des données sur ce sujet est si hétérogène et rempli de contradictions qu'il peut être extrêmement difficile d'en tirer des conclusions significatives. 

    Wong dit que «la raison en est qu'il est difficile de faire des comparaisons de même nature entre les cultures biologiques et non biologiques». En effet, en plus d'être cultivées selon des pratiques agricoles différentes, elles sont également susceptibles d'être des variétés génétiques totalement différentes, cultivées dans différents pays, avec des sols, des conditions météorologiques, des techniques de transport et de stockage différents qui peuvent toutes affecter le résultat. Trois universités différentes ont examiné toutes les différentes données issues de dizaines d'études et dans chaque recherche, elles n'ont pas été en mesure de trouver des preuves fiables de niveaux constamment plus élevés de vitamines et de minéraux dans les cultures biologiques. 

    Donc, si les produits biologiques ne sont pas plus riches en vitamines ou en minéraux, n'est-ce pas mieux pour vous?

    Comme mentionné précédemment, cela dépend de l'endroit où vous vous trouvez dans le monde et de la réglementation alimentaire du pays. 

    L'un des avantages des produits biologiques dans le monde est qu'ils contiennent moins de pesticides et de métaux lourds. 

    Les fruits, légumes et céréales étiquetés biologiques sont cultivés sans l'utilisation de la plupart des pesticides synthétiques ou des engrais artificiels. Les produits chimiques couramment utilisés ont été jugés sûrs dans les quantités utilisées pour l'agriculture conventionnelle. 

    Temps Le magazine déclare que les experts de la santé mettent toujours en garde contre les dommages potentiels d'une exposition répétée, notant que l'herbicide Roundup a été classé comme «cancérogène humain probable». Il indique également que l'insecticide chlorpyrifos a été associé à des retards de développement chez les nourrissons. 

    Il existe également des études qui ont suggéré que les résidus de pesticides, quelque chose que l'on trouve couramment dans l'urine des enfants aux États-Unis - peuvent contribuer à la prévalence du TDAH et ont également été liés à une réduction de la qualité du sperme chez les hommes. 

    En 2016, la nutritionniste Catherine Jeans a déclaré Le télégraphe «Une étude de 2014 sur les fruits et légumes biologiques à l'Université de Newcastle a conclu que dans les aliments biologiques, les quantités d'antioxydants, qui aident à prévenir le cancer et les maladies cardiaques et la plupart de l'immunité, sont de 19 à 69% plus élevées.» En outre, une étude de six ans dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a également révélé que les oignons biologiques ont une teneur en antioxydants environ 20% plus élevée que les oignons conventionnels. 

    En raison des avantages pour la santé des antioxydants, les aliments biologiques sont clairement des atouts dans cette catégorie. 

    Tous les produits biologiques ne sont pas bons pour vous

    Cependant, certains produits biologiques présentent des inconvénients. 

    Par exemple, les laits de noix et de plantes biologiques ne sont pas enrichis. Cela signifie qu'ils n'ont pas eu les mêmes vitamines et minéraux que vous pouvez obtenir du lait de vache qui leur est ajouté. Cela comprend le calcium ainsi que les vitamines B2, B12 D2 et E. 

    Alors évidemment, dans ce cas, le alternatives biologiques ne sont pas meilleurs pour vous. Donc, si vous ne buvez pas de lait de vache pour des raisons environnementales et que vous envisagez de passer au bio pour les mêmes raisons environnementales, ce n'est peut-être pas aussi bénéfique pour la santé. 

    Quel est l'impact environnemental des produits biologiques? 

    En raison de la manière dont les produits biologiques sont cultivés, ils présentent de nombreux avantages pour l'environnement. 

    Par exemple, il utilise moins d'énergie, aide à conserver l'eau, réduit l'érosion des sols et augmente la fertilité des sols. 

    En outre, dans l'élevage, il y a une augmentation de l'élevage en plein air, ce qui empêche certains des facteurs négatifs de l'élevage industriel de se produire. L'Institut national français de la recherche agricole et le Centre français de la recherche scientifique ont également constaté que l'agriculture biologique profite aux colonies d'abeilles. Comme les abeilles jouent un rôle écologique crucial, le fait que l'agriculture biologique leur profite également est incroyablement significatif. 

    Tout cela soulève la question: devrais-je passer au bio?

    Dois-je passer au bio?

    Honnêtement, sa préférence personnelle. 

    Rolf Halden, professeur et directeur du Biodesign Center for Environmental Security à l'Arizona State University, suggère que les groupes vulnérables, y compris les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes souffrant d'allergies alimentaires, pourraient bénéficier le plus du choix des aliments biologiques. 

    De nombreux diététiciens et nutritionnistes aux États-Unis suggèrent d'acheter des œufs, des produits laitiers et de la viande de manière biologique en raison de la nature de leur production, en particulier en raison des hormones utilisées dans l'élevage bovin. 

    Dans l'ensemble, comme les produits biologiques sont plus chers que leurs alternatives, il est largement suggéré que si vous pouvez vous permettre des produits biologiques, allez-y. Mais sinon, ne vous inquiétez pas. Tant que vous bénéficiez d'une alimentation saine et équilibrée, il n'est pas vraiment nécessaire de s'inquiéter de savoir si votre nourriture est biologique ou non, en particulier dans les pays où l'action hormonale pour la croissance des animaux d'élevage est interdite.

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    A propos de l'auteur

    Charlotte Wilson
    Charlotte Wilsonhttps://squatsandsustainable.wixsite.com/squatssustainsbility
    Mon nom est Charlotte Wilson et je suis un écrivain spécialisé dans le fitness et la nutrition. Je suis extrêmement passionné par ces deux choses en raison d'expériences personnelles. J'ai eu un parcours de perte de poids important qui m'a également aidé à construire une relation saine avec la nourriture et l'exercice, ce que je souhaite maintenant partager à travers mes écrits. Je veux que mes articles aident les autres à construire une relation saine avec la nourriture et l'exercice et à s'éloigner des régimes yoyo, des modes de régime et des exercices non durables. Je crois fermement qu'il faut manger des aliments pour vous nourrir que vous aimez, mais en m'assurant qu'ils sont toujours nutritifs et en faisant de l'exercice qui vous fait vous sentir bien physiquement et mentalement.

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