هل الأطعمة الخارقة حقًا بهذه السوبر؟

نظرة عامة

كانت الأطعمة الفائقة موضوعًا ساخنًا إلى حد ما في عالم الأكل الصحي خلال نصف العقد الماضي أو نحو ذلك. انتشرت العبارة في وسائل الإعلام الرئيسية بعد ظهور وعاء Açaí على Instagram ، وهو عبارة عن حلوى سميكة جدًا تشبه الحلوى مصنوعة من توت Açaí وتعلوها عادةً مجموعة من الفواكه والمكسرات والجرانولا ، بالإضافة إلى أنواع أخرى تسمى superfoods ، التي اشتهرت بجودتها الجمالية على شبكة Instagram. 

ولكن ما هو في الواقع طعام خارق بخلاف الشيء الذي يمكن أن يبدو جميلًا للغاية على Instagram؟ 

ما هو سوبرفوود؟

يتم تعريف الأطعمة الخارقة بواسطة ميريام وبستر القاموس على أنه "طعام غني بالمركبات (مثل مضادات الأكسدة أو الألياف أو الأحماض الدهنية) التي تعتبر مفيدة لصحة الإنسان". 

ومع ذلك ، فإن الدكتور مايك روسيل ، المؤسس المشارك لـ قهوة نيورو، يقول إن الادعاء الرئيسي للأطعمة الفائقة النموذجية للشهرة هو تركيزها المذهل من مضادات الأكسدة. هذا هو الحال بالنسبة لتوت Açaí المذكور أعلاه ، والذي هو جزء من عائلة التوت وبطبيعة الحال أعلى بكثير من العنب البري المتواضع في مضادات الأكسدة. 

مضادات الأكسدة هي جزيئات طبيعية توجد في بعض الأطعمة ، وقد تم ربطها بالمساعدة في المشكلات الصحية التالية: أمراض القلب ، والسرطان ، والتهاب المفاصل ، والسكتة الدماغية ، وأمراض الجهاز التنفسي ، ونقص المناعة. 

ومع ذلك ، على الرغم من الادعاءات والأبحاث حول الأطعمة الخارقة ، لا يوجد تعريف علمي للطعام الفائق ، بخلاف القول إنه طعام يوفر مستوى عالٍ من العناصر الغذائية المرغوبة. 

ولكن إذا لم يكن هناك تعريف علمي فعلي ، فكيف ظهر هذا المصطلح؟

كلمة واحدة: التسويق. 

حيلة تسويقية؟

ظهر مصطلح "سوبرفوود" لأول مرة في أوائل القرن العشرين كاستراتيجية لتسويق الموز. نعم الموز ، أراهن أنك لم تكن تتوقع رؤية الموز في مقال عن الأطعمة الفائقة ، فهو بالكاد أول فاكهة تتبادر إلى الذهن عندما يطلب منك شخص ما إدراج الأطعمة الخارقة. 

لكن شركة United Fruit Company استخدمت هذا المصطلح للترويج للتطبيق العملي للموز كمصدر يومي للتغذية الرخيصة وسهلة الهضم. ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى كون قشر الموز واقيًا طبيعيًا "ضد البكتيريا والعفن وسائر عوامل التحلل" وفقًا مقال صموئيل سي بريسكوت في مجلد عام 1918 من مجلة الشهرية العلمية

لذلك ، لأكثر من مائة عام ، أصبح مصطلح `` الطعام الخارق '' مرادفًا للفوائد الصحية ، وقد غذى عالم وسائل التواصل الاجتماعي هذا فقط في السنوات الأخيرة.

ما علاقة وسائل التواصل الاجتماعي بهذا؟ 

بفضل ظهور المؤثر الصحي في Instagram ، يتم دفع "الأطعمة الخارقة" الجديدة في حناجر الجمهور كل يوم. من شخص يشارك صورة طبق الآساي الخاص به ، إلى شخص آخر يوصي ببذور الشيا كعلبة ملس أو مسحوق ماكا المفضل الجديد ، يمكننا الآن رؤية الأطعمة الخارقة في كل مكان ، مما يجعل الوصول إليها أكثر سهولة من أي وقت مضى. ومثل أي منتج ، إذا رأيت شخصًا تطمح إليه بشيء ما ، فستريده. 

علاوة على ذلك ، نظرًا لأن الخط الفاصل بين الأخبار الحقيقية والمزيفة أصبح غير واضح ، فقد أصبح من السهل نشر معلومات غذائية أقل علمية على وسائل التواصل الاجتماعي. إذا لم تكن هناك منافذ إعلامية رئيسية تغطي شيئًا ما ، فماذا نقول إذا كان حقيقيًا أم مزيفًا؟ 

هل هذا يعني أن كل شيء عن الأطعمة الخارقة مزيف؟ 

باختصار ، لا. 

هناك الكثير من الأدلة التي تدعم بالفعل التأثير الإيجابي الذي يُزعم أن بعض الأطعمة الخارقة تمتلكه. 

على سبيل المثال ، يشير بحث وولف لعام 2015 إلى أن "توت غوجي هي مصدر للبروتين الكامل ، فهي تحتوي على السكريات التي تحفز الجهاز المناعي ، والبيتين الذي ينظف الكبد ، ومضادات الأكسدة ، وعشرين معدنًا نادرًا والعديد من العناصر الأخرى" . 

في حين أن هذه الفوائد لا يمكن إنكارها بشكل لا يمكن إنكاره ، إلا أنك قادر أيضًا على تعويضها من خلال تنوع الأطعمة في نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، يمكن أيضًا استخدام التوفو كمصدر كامل للبروتين النباتي وهو أيضًا أعلى بكثير في البروتين. وبأسعار معقولة أكثر بكثير. يمكن أن تعيدك مائة جرام من توت Goji ما يصل إلى 5.89 جنيهًا إسترلينيًا ، في حين أن 225 جرامًا من التوفو يبلغ 2.50 جنيهًا إسترلينيًا فقط ، اعتمادًا على العلامة التجارية. 

لكن لماذا الأطعمة الخارقة باهظة الثمن؟ 

وفقًا لليودا بوزينوفا ، المؤسس المشارك لـ مهمة العجاف، مدرب شخصي معتمد من ACE ، وأخصائي تغذية لياقة ، تحدث معه النخبة اليومية، الأمر كله يتعلق من أين تأتي الأطعمة. "قد تبدو الأطعمة الخارقة أكثر غرابة ، وتأتي من أماكن بعيدة ، ولها تاريخ قديم". 

في الأساس ، نظرًا لأن هذه الأطعمة تُزرع في جميع أنحاء العالم ، وتحظى بشعبية في الأماكن التي لم تزرع فيها ، فإنها تجعلها أكثر تكلفة بشكل كبير بالنسبة للسكان المحليين الذين يزرعونها ، مما يجعلها أغلى ثمناً للشراء في بلدانهم غير الأصلية. 

لذا إذا لم تكن باهظة الثمن بسبب فوائدها الصحية ، فهل يجب أن أحصل على نسخ بودرة أرخص؟

في حين أن الإصدارات البودرة من الأطعمة الفائقة لها فوائد ، خاصةً السبيرولينا والماكا ، لأنها لا تأتي عادةً كمواد صلبة ، فإن مساحيق الأطعمة الفائقة الأخرى ، مثل التوت الأزرق أو açaí لا تحمل نفس الفوائد الصحية مثل تناول المنتجات الفعلية. هذا يرجع عادةً إلى العملية التي يتم فيها صنع المساحيق. إذا كنت تفكر في الحصول على مسحوق سوبرفوود ، فقد يكون من الأفضل تخطيه تمامًا. 

هل يجب أن أدرج الأطعمة الخارقة في نظامي الغذائي؟ 

باختصار ، نعم. 

تتمتع الأطعمة الخارقة بفوائد غذائية ، وإذا كانت متاحة لك ، فلماذا لا؟ يمكن أن تكون طريقة جيدة حقًا للتأكد من أنك تقوم بتضمين الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية في نظامك الغذائي ، خاصةً إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا حيث أن العديد من الأطعمة الفائقة نباتية وتحمل نفس العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في المنتجات الحيوانية. 

ومع ذلك ، إذا لم تكن شيئًا متاحًا لك ، فلا تشدد عليه. تناول التوت الأزرق بدلاً من الآساي ، استبدل توت غوجي بالتوفو وتأكد من تناول نظام غذائي صحي ومتوازن وستكون بصحة جيدة وبصحة جيدة. 

ملخص

إذن ، هل الأطعمة الخارقة حقًا فائقة الجمال؟

نعم ، يتمتع البعض منهم بصفات مذهلة ، لكنها في الحقيقة ليست فائقة بما يكفي للتغلب على نظام غذائي صحي متوازن. 

إذا كنت تأكل الفواكه والخضروات ، فأنت بالتأكيد لست بحاجة إلى دفع مبالغ زائدة من المال مقابل الأطعمة الخارقة ، بغض النظر عما سيخبرك به مؤثرو Instagram المهتمون بالصحة. 

المزيد مثل هذا

عن المؤلف

شارلوت ويلسون
شارلوت ويلسونhttps://squatsandsustainable.wixsite.com/squatssustainsbility
اسمي شارلوت ويلسون وأنا كاتبة متخصصة في اللياقة البدنية والتغذية. أنا متحمس للغاية لكلا هذين الأمرين بسبب التجارب الشخصية. لقد مررت برحلة كبيرة في إنقاص الوزن والتي ساعدتني أيضًا على بناء علاقة صحية مع الطعام وممارسة الرياضة ، وهو شيء أهدف الآن إلى مشاركته من خلال كتاباتي. أريد مقالاتي لمساعدة الآخرين على بناء علاقة صحية مع الطعام وممارسة الرياضة والابتعاد عن حمية اليويو ، والبدع الغذائية والتمارين غير المستدامة. أنا من أشد المؤمنين بتناول الطعام لتزويدك بالطاقة التي تستمتع بها ، ولكن تأكد من أنها لا تزال مغذية ، وممارسة التمارين التي تجعلك تشعر بالراحة الجسدية والعقلية.

آخر

المزيد مثل هذا