أكثر

    هل الأطعمة العضوية أفضل لك؟

    نظرة عامة

    لقد رأى الجميع الفواكه والخضروات المعبأة المختلفة واللحوم وحتى الأطعمة الجافة ، مثل المعكرونة ، التي تحتوي على جص عضوي في جميع أنحاء العبوة ، كما لو أن الكلمة وحدها تبرر زيادة السعر. زيادة في الأسعار بنسبة 89 في المائة وفقًا لمسح أجرته Voucherbox عام 2016. 

    ولكن هل تعني زيادة السعر أن المنتجات العضوية أفضل بالنسبة لك؟ هل لديهم فيتامينات أكثر أم سعرات حرارية أقل أم أي فوائد صحية إضافية؟ ولماذا يبشر الكثير من المشاهير ، بمن فيهم الأمير تشارلز البريطاني ، بشأن الأطعمة العضوية؟ 

    ماذا يعني عضوي حتى؟

    وفقًا لخدمة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة ، لا يوجد تعريف متفق عليه دوليًا لكلمة "عضوي". ومع ذلك ، يفهم معظم الناس أنه يعني: 

    • أغذية مزروعة بدون استخدام أسمدة صناعية أو مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أخرى. 
    • اللحوم المأخوذة من حيوانات لم يتم إعطاؤها مضادات حيوية أو هرمونات نمو. 

    ومع ذلك ، نظرًا للوائح معايير الأغذية المختلفة في جميع أنحاء العالم ، فإن مصطلح عضوي يعني شيئًا مختلفًا قليلاً بناءً على مكان وجودك. 

    على سبيل المثال ، في عام 1981 مع التوجيه 81/602 / EEC ، حظر الاتحاد الأوروبي استخدام المواد ذات التأثير الهرموني لتعزيز النمو في حيوانات المزرعة. بينما يوجد في الولايات المتحدة الأمريكية ستة هرمونات معتمدة من إدارة الغذاء والدواء لاستخدامها في إنتاج لحوم البقر ، ثلاثة منها طبيعية والثلاثة الأخرى هرمونات اصطناعية كيميائيًا. 

    لذلك إذا كنت تشتري لحومًا من الاتحاد الأوروبي ، فستعرف أنها لا تحتوي على هرمونات ، حتى لو لم تكن عضوية ، بينما إذا كنت تشتري اللحوم من الولايات المتحدة ما لم تحدد عضوية أو خالية من الهرمونات ، فستحتوي على هرمونات. 

    نتيجة لهذا ، فإن الجدل حول ما إذا كانت الأطعمة العضوية أكثر فائدة لصحتك سيعتمد على مكان إنتاجها وكذلك على المنتج الفعلي. 

    هل الأطعمة العضوية أفضل بالنسبة لك؟

    عند الحديث عن المحاصيل في كتاب التغذية الأسطوريةهل الزبدة كربوهيدرات؟من قبل أخصائيي التغذية المسجلين روزي سونت وهيلين ويست ، يجادل عالم النبات جيمس وونغ بأن مجموعة البيانات حول هذا الموضوع متغايرة للغاية ومليئة بالتناقضات بحيث يمكن أن يكون من الصعب للغاية استخلاص استنتاجات ذات مغزى منه. 

    يقول وونغ: "السبب في ذلك هو أن إجراء مقارنات بين المحاصيل العضوية وغير العضوية أمر صعب". هذا لأنه بالإضافة إلى زراعتها وفقًا لممارسات زراعية مختلفة ، فمن المحتمل أيضًا أن تكون أنواعًا وراثية مختلفة تمامًا ، تزرع في بلدان مختلفة ، مع تقنيات مختلفة للتربة والطقس والنقل والتخزين يمكن أن تؤثر جميعها على النتيجة. نظرت ثلاث جامعات مختلفة في جميع البيانات المختلفة من عشرات الدراسات وفي كل جزء من البحث لم يتمكنوا من العثور على أي دليل موثوق به لمستويات أعلى من الفيتامينات والمعادن في المحاصيل العضوية. 

    لذا ، إذا لم تكن المنتجات العضوية غنية بالفيتامينات أو المعادن ، فهل هذا ليس أفضل بالنسبة لك؟

    كما ذكرنا سابقًا ، يعتمد الأمر على مكانك في العالم وما هي اللوائح الغذائية للبلدان. 

    تتمثل إحدى فوائد المنتجات العضوية في جميع أنحاء العالم في أنها تحتوي على عدد أقل من مبيدات الآفات والمعادن الثقيلة. 

    تُزرع الفواكه والخضروات والحبوب المسمى عضوي دون استخدام معظم المبيدات الحشرية الاصطناعية أو الأسمدة الاصطناعية. تم اعتبار المواد الكيميائية شائعة الاستخدام آمنة بالكميات المستخدمة في الزراعة التقليدية. 

    زمن تذكر المجلة أن خبراء الصحة لا يزالون يحذرون من الأضرار المحتملة للتعرض المتكرر ، مشيرين إلى أن مبيدات الأعشاب تم تصنيفها على أنها "مادة مسرطنة بشرية محتملة". كما تقول أن المبيدات الحشرية الكلوربيريفوس قد ارتبطت بالتأخر في النمو عند الرضع. 

    هناك أيضًا دراسات أشارت إلى أن بقايا المبيدات الحشرية ، وهي شيء شائع في بول الأطفال في الولايات المتحدة ، قد تساهم في انتشار اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه وقد ارتبطت أيضًا بانخفاض جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال. 

    في عام 2016 ، قالت أخصائية التغذية كاثرين جينز التلغراف أن "دراسة أجريت عام 2014 حول الفاكهة والخضروات العضوية في جامعة نيوكاسل خلصت إلى أن كميات مضادات الأكسدة في الأغذية العضوية ، والتي تساعد في الوقاية من السرطان وأمراض القلب ومعظم المناعة أعلى بنسبة تتراوح بين 19 و 69 بالمائة". علاوة على ذلك ، وجدت دراسة مدتها ست سنوات في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن البصل العضوي يحتوي على حوالي 20 في المائة من محتوى مضادات الأكسدة أعلى من البصل التقليدي. 

    بسبب الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة ، من الواضح أن الأغذية العضوية تتفوق في هذه الفئة. 

    ليس كل منتج عضوي مفيد لك

    ومع ذلك ، فإن بعض المنتجات العضوية لها عيوب. 

    على سبيل المثال ، الجوز العضوي وحليب النبات غير محصن. هذا يعني أنهم لم يكن لديهم نفس الفيتامينات والمعادن التي يمكنك الحصول عليها من حليب البقر المضاف إليهم. وهذا يشمل الكالسيوم وكذلك الفيتامينات B2 و B12 D2 و E. 

    من الواضح ، في هذه الحالة بدائل عضوية ليست أفضل بالنسبة لك. لذلك إذا كنت لا تشرب حليب البقر لأسباب بيئية ، وتفكر في أن تصبح عضويًا لنفس الأسباب البيئية ، فقد لا تكون مفيدة من الناحية الصحية. 

    ما هو الأثر البيئي للمنتجات العضوية؟ 

    نظرًا للطريقة التي يتم بها زراعة المنتجات العضوية ، فإن لها العديد من الفوائد على البيئة. 

    على سبيل المثال ، يستخدم طاقة أقل ، ويساعد على الحفاظ على المياه ، ويقلل من تآكل التربة ويزيد من خصوبة التربة. 

    علاوة على ذلك ، في تربية الماشية هناك زيادة في تربية المراعي الحرة ، مما يمنع بعض العوامل السلبية لتربية المصانع من الحدوث. كما وجد المعهد الوطني الفرنسي للبحوث الزراعية والمركز الفرنسي للبحث العلمي أن الزراعة العضوية تفيد مستعمرات نحل العسل. نظرًا لأن النحل يلعب دورًا بيئيًا حاسمًا ، فإن حقيقة أن الزراعة العضوية تفيدهم أيضًا مهمة للغاية. 

    كل هذا يشير إلى السؤال: هل يجب أن أذهب إلى العضوية؟

    هل يجب أن أتحول إلى العضوية؟

    بصراحة ، تفضيله الشخصي. 

    يقترح رولف هالدن ، الأستاذ ومدير مركز Biodesign للأمن البيئي في جامعة ولاية أريزونا ، أن الفئات الضعيفة ، بما في ذلك النساء الحوامل والأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، قد يستفيدون أكثر من اختيار الأطعمة المنتجة عضوياً. 

    يقترح العديد من اختصاصيي التغذية وأخصائيي التغذية في الولايات المتحدة شراء البيض ومنتجات الألبان واللحوم بشكل عضوي نظرًا لطبيعة طريقة إنتاجها ، لا سيما بسبب الهرمونات في تربية لحوم البقر. 

    بشكل عام ، نظرًا لأن المنتجات العضوية أغلى ثمناً من بدائلها ، فمن المقترح إلى حد كبير أنه إذا كنت تستطيع شراء المنتجات العضوية ، فابحث عنها. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تقلق بشأن ذلك. طالما أنك تتمتع بنظام غذائي صحي ومتوازن ، فلا داعي للقلق بشأن ما إذا كان طعامك عضويًا أم لا ، لا سيما في البلدان التي يُحظر فيها العمل الهرموني لتعزيز النمو في حيوانات المزرعة.

    اشترك في نشرتنا الإخبارية

    حسنا مرحبا! ابق على اطلاع بآخر أخبار الفريق في asanteWellbeing من خلال الاشتراك في نشرتنا الإخبارية. نحن نعد بعدم إرسال الكثير من رسائل البريد الإلكتروني.

    متعلق ب:

    عن المؤلف

    شارلوت ويلسونhttp://eclosfitness.co.uk/
    اسمي شارلوت ويلسون وأنا كاتبة متخصصة في اللياقة البدنية والتغذية. أنا متحمس للغاية لكلا هذين الأمرين بسبب التجارب الشخصية. لقد مررت برحلة كبيرة في إنقاص الوزن والتي ساعدتني أيضًا على بناء علاقة صحية مع الطعام وممارسة الرياضة ، وهو شيء أهدف الآن إلى مشاركته من خلال كتاباتي. أريد مقالاتي لمساعدة الآخرين على بناء علاقة صحية مع الطعام وممارسة الرياضة والابتعاد عن حمية اليويو ، والبدع الغذائية والتمارين غير المستدامة. أنا من أشد المؤمنين بتناول الطعام لتزويدك بالطاقة التي تستمتع بها ، ولكن تأكد من أنها لا تزال مغذية ، وممارسة التمارين التي تجعلك تشعر بالراحة الجسدية والعقلية.

    لا تقدم Asante Wellbeing المشورة الطبية أو التشخيص أو العلاج. لا يُقصد من أي معلومات منشورة على هذا الموقع أو على قنواتنا التجارية أن تكون بديلاً عن المشورة الطبية. يجب عليك دائمًا استشارة أخصائي طبي يمكنه تقديم المشورة لك بشأن ظروفك الخاصة.

    آخر

    المزيد مثل هذا